Sikert sikerre halmoz a vásárhelyi Marcipán Cukrászda tulajdonosa, Benczur Sándor, aki a közelmúltban Aranyhabverő-díjat vehetett át a Magyar Cukrász Ipartestülettől. A mestercukrász tele van új ötletekkel, a csapata pedig lendülettel, így számtalan újdonsággal készülnek tavaszra és nyárra is.
Kimagasló szakmai eredményeiért Aranyhabverő-díjat kapott kamaránk elnökségi tagja, Benczur Sándor mestercukrász. A hódmezővásárhelyi Marcipán Cukrászda tulajdonosa a Magyar Cukrász Ipartestület 120 éves Jubileumi Közgyűlésén vehette át a rangos elismerést, amelyet olyan cukrász szakemberek érdemelnek ki, akik példát mutatnak szakmai és etikai magatartásukkal, hosszú időn át kiemelkedő szakmai munkát végeznek és hozzájárulnak a magyar cukrászat hagyományainak megőrzéséhez és fejlesztéséhez.
Az elismerés kapcsán interjúra kértük a szakembert, aki elmondta, hosszú út vezetett idáig, hiszen ehhez a díjhoz nem elég egyetlen szép eredmény, sorozatos sikerre van szükség. Hozzátette, vélhetően a mostani elismeréshez hozzájárult az, hogy a Magyarország Cukormentes Tortája versenyen tavaly második helyezést értek el, és hogy az általuk készített tortát választotta születésnapi tortájának a versenyt szervező Egy Csepp Figyelem Alapítvány.
– Az Aranyhabverő-díj az eddigi legnagyobb siker, amit sikerült elérni, de a tavalyi második helyezés is kiemelkedik a sorból. Emellett ha visszagondolok az elmúlt évekre, akkor jól látszik, hogy folyamatosan ott voltunk a versenyek élmezőnyében. De siker számomra az is, hogy alkalmazkodni tudunk a vevői igényekhez, ezáltal már egyre nagyobb kínálattal rendelkezünk a mentes süteményekben, egyre magasabb minőséget tudunk nyújtani. Tehát élvezhető termékekkel várjuk mind a cukor- és laktóz-, mind a gluténérzékenyeket – emelte ki.
Megjegyezte, emellett a hagyományos, cukros termékek esetében is egyre nagyobb a kínálat, folyamatosan készülnek az újhullámos sütemények, húsvétra pedig különleges tavaszi desszertekkel töltik majd meg a pultokat. Sőt, már a fagylaltkínálatról is elárult néhány információt Benczur Sándor, aki idén a fűszerek ízvilágába kalauzolja majd a jeges édesség rajongóit.
– Mindemellett készülünk a Magyarország Tortája és a Magyarország Cukormentes Tortája versenyre is, előbbi esetében a túró és a tejföl dominál majd a versenykiírásnak megfelelően, míg az utóbbi esetében több recept közül választunk majd. Gondolkodtunk ugyanis nagyon karakteres ízvilágban, de a vibráló gyümölcsös és a friss ízvilág is felmerült már. Rengeteg ötletem van, talán kevés is a nevezési hely hozzá az országban – tette hozzá nevetve a szakember.
Benczur Sándor megjegyezte, van idő és lendület is, ezt pedig kihasználja kollégáival, amíg csak lehet, ezért a jövőben is számtalan újdonsággal várják majd a Marcipán Cukrászdába betérőket.